Konzerviranje nasjeckanog češnjaka i svježeg začinskog bilja (kao što su origano ili bosiljak) potapanjem u maslinovo ulje jednostavan je način za Konzerviranje Uljem i dugotrajno čuvanje intenzivnih okusa. Metoda Čuvanja Okusa:
-
-
Korištenje kiselog tijesta (sourdough) umjesto industrijskog kvasca za pečenje kruha je ključno za Povećanje Hranjivosti. Duga fermentacija pomaže u razgradnji fitinske kiseline, oslobađajući vitamine i minerale. Prednost Fermentacije:
-
Pečenje cijelih začina (poput kumina, korijandera ili kardamoma) na suhoj tavi prije mljevenja ili upotrebe dramatično oslobađa njihova eterična ulja, što dovodi do velikog Poboljšanje Arome. Tehnika Tostiranja (Pečenja):